主料:
去壳鲜虾，600克竹荀丝，80克
辅料:
食粉，
4克，
枧水，
半汤匙，
生粉，
160克，
水，
480克，
盐，
8克，
味粉，
12克，
糖，
20克，
香油，
20克，
猪油，
20克，
胡椒粉适量汀面，240克白奶油，20克菠菜，
80克虾饺的做法步骤
1.先将虾和腌虾料腌半小时。
2.拿去冲水至没有滑滑，但有脆身。
3.拿起放在布上吸干水份。
4.将虾放进大碗里，加入盐和胡椒粉，循一方向搅拌至上劲。
5.再放入味粉和糖，最后放其以调味拌至上劲。（放入苟丝）
6.拿起，放入冰箱半小时。
7.菠菜放入果汁机，加进皮料里的水（一半）打碎。
8.皮料分一半，菠菜汁煮佛冲入一半的皮料粉里。
9.加进白奶油，槎至光滑。
10.用保鲜膜包好。
11.白皮也一样冲进佛水，搓至光滑。
12.取一小块，掌心按扁，用拍刀，拍成圆形。
13.放进虾，包成虾饺形。
14.放进笼子，放大火蒸五分钟。
15.好了，拿起，可吃了。（如包不到虾饺形，可包半月形）。
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香港美食 食粉
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